Общественное питание: от документооборота до учета

Внедренное решение на базе позволило решить две стратегические задачи: По мере роста бизнеса возрастал и объем документации, необходимой для организации и поддержки деятельности ресторанов холдинга. Вследствие этого увеличивались трудозатраты как на внешний документооборот в частности, по договорам с поставщиками и арендодателями , так и на внутренний — разработку и утверждение новых прейскурантов и меню, внутренних регламентов и других документов. С учетом планов по увеличению темпов роста бизнеса руководство компании приняло решение о внедрении системы электронного документооборота, выбрав в качестве платформы решение Благодаря единому решению, включающему в себя централизованное хранилище данных, повысились оперативность и прозрачность процессов согласования проектов документов, их подписания и передачи для исполнения. Одним из ключевых требований к технической части решения была поддержка одновременной работы большого количества сотрудников, так как один и тот же документ может быть востребован для работы разными подразделениями и службами холдинга. Также с помощью системы электронного документооборота поддерживаются такие задачи, как разграничение прав доступа пользователей к документам, обеспечение полного контроля жизненного цикла документа, системный контроль исполнения процедур в соответствии с корпоративными регламентами работы с разными видами документации — внешней, внутренней, производственной, коммерческой, кадровой. Переход к безбумажному документообороту позволил снизить издержки компании на хранение, пересылку и обработку документов, а также практически полностью исключить их утерю.

Документация и документооборот

Для них его значение несколько условное. На самом деле автоматизация не уместна при производственных процессах ресторана. Мы даже не можем себе представить, что наше любимое блюдо будет приготовлено роботом. Ведь повар, при его приготовлении, вкладывает частичку своей души. По сути, автоматизация ресторана касается только некоторых процессов: Благодаря автоматизации ресторанного бизнеса можно контролировать деятельность всего заведения, улучшить качество обслуживания посетителей, предотвратить хищения и злоупотребления со стороны персонала, увеличить производительность труда сотрудников, сформировать систему, которая обеспечит лояльность постоянных клиентов, и планировать дальнейшую деятельность и развитие бизнеса.

Бухгалтерия ресторана – готовое решение для ведения бухгалтерского, производственного для ведения учета в предприятии ресторанного бизнеса. системами; Документооборот адаптирован для Российской Федерации.

Приходько И. Преподаватель курса: Краткое описание: Для успешного обучения на курсе необходимы базовые знания: Цели курса: Дать слушателям базовые знания для открытия заведения ресторанного хозяйства и по ведению бухгалтерского, налогового и кадрового учета. Преимущества курса: Курс ориентирован на обучение с помощью практики.

Важным условием успешного прохождения курса является выполнение домашних заданий после каждого урока. Без выполнения домашних заданий обучение бухгалтерскому учету будет носить ознакомительный характер. Домашние задания полностью соответствуют пройденному уроку, представляют собой реальные примеры хозяйственных операций и, по сути, являются главным элементом обучения.

В случае возникновения трудностей всегда можно получить консультации у преподавателя.

Автоматизация ресторанов

Компания сдающая в аренду бизнес-площади. Имеет несколько бизнес-центров и документооборот был отдельной составляющей в комплексе - проекта. Для того чтобы автоматизировать внутренний документооборот в компании. Составили основные вопросы, которые хотели бы решить с помощью специализированного ИТ решения.

В кафе японской кухни «Якитория», приглашается менеджер зала. Требования: опыт работы в ресторанном бизнесе официантом, менеджером от 1.

На любой факт хозяйственной деятельности нужно формировать реестры и отражать в соответствующих отчетах. Помимо этого, сдаются еще бухгалтерский баланс и отчет о финансовых результатах. В этом отчете отражаются основные показатели бизнеса на 31 декабря: Еще есть такое понятие, как дебиторская задолженность. Сейчас объясним, как она может возникнуть, на примере. Допустим, вы получили что-то от поставщика, но еще не заплатили ему — вот это и отражается в пассиве баланса. Или учредители внесли какую-то сумму изначально на приобретение оборудования, все это — нераспределенная прибыль и убыток.

Ко всеобщему сожалению предпринимателей, подобная отчетность ценности для них не имеет. Но вы обязаны это делать, так как это часть бухгалтерского учета, а ваш бизнес — юридическое лицо. Это существенно снизит ваши трудовые и временные затраты, особенно если вы не хотите нанимать бухгалтера или тратить свое время, вместо того чтобы развивать бизнес.

Часто бывает, что бизнес такой крупный, что и выбора толком и нет, потому что пороговое значение по выручке за год составляет млн рублей и, если вы зарабатываете больше, упрощенную систему выбрать уже нельзя и приходится становиться на основную.

2. Организация делопроизводства и документооборота в гостинично-ресторанном бизнесе

Централизованный ввод документов Медленная доставка документов до точки ввода Оперативная доставка документов до бухгалтерии здесь играет не ключевую роль, так как для работы бизнеса в целом необходимо, чтобы в учетной системе быстро появлялись именно данные для дальнейшего списания продуктов в готовые блюда, а не бухгалтерские проводки. В данном случае оперативная доставка документов до бухгалтерии имеет ключевое значение.

Как говорилось ранее, данные в учетную систему должны попадать практически в режиме - . Некорректный учет ТМЦ, дублирование данных Дублирование номенклатуры в справочнике — это действительно узкое место в данном процессе, так как в каждом ресторане могут быть разные поставщики одной и той же продукции, и наименование номенклатуры у них также может отличаться. Сотрудник одного из ресторанов, решив, что в справочнике нет необходимой ему номенклатуры, может создать новую, которая в действительности будет дублировать уже существующую.

Объект исследования ресторан «Баран и бисер», входящий в ресторанный .. В будние дни в ресторане с до действует бизнес-ланч.

Автоматизация управления складом, персоналом, финансами Удобно и быстро Удобный механизм работы с отрицательными остатками позволит сэкономить массу времени Управление запасами автоматически рассчитывает вашу потребность в каждом продукте на основе статистических данных. Нужно купить мяса и овощей на неделю? При этом будут учтены такие факторы, как сроки поставки товаров, сроки годности продуктов и т.

Умные технологические карты Если отрицательные остатки возникли из-за того, что изменение ингредиентов блюда не было вовремя зафиксировано в техкарте — не беда: При этом история изменений техкарт сохраняется, и вы всегда можете посмотреть, кто и когда вносил изменения, а также при необходимости быстро вернуться к любому из прошлых вариантов рецепта. Автоматический учет рабочего времени В учет рабочего времени и расчет зарплаты автоматизированы.

Каждому сотруднику выдается персональная карта, которая позволяет фиксировать не только время прихода и ухода, но и учитывать, например, расходы на питание этого сотрудника, а также многое другое. Настраивается автоматическое расписание работы персонала, с которым система сверяет данные по явке сотрудника, автоматически начисляя штрафы за опоздания или, наоборот, оплату за сверхурочную работу. Удобные рецепты блюд Технологическая карта в — это информация о способе и месте приготовления блюда, его себестоимости, пищевой ценности, описание для меню и многое другое.

Загрузите в систему фотографии блюд — это поможет обеспечить стабильное качество подачи, а начинающим сотрудникам будет легче освоиться. Это происходит так:

Кейс внедрения автоматизации процесса документооборота в компанию

В бакалаврской работе реализованы следующие задачи: Документооборот Корп С: Документы обеспечивают реализацию управленческих функций, в них определяются планы, фиксируются учетные и отчетные показатели и другая информация. Поставленная цель определяет наличие следующих задач: Документооборот в организации это сложная система, требующая постоянного контроля и регулирования и оказывающая значительное влияние на эффективность деятельности организации.

Осуществляется документооборот в виде потоков документов, циркулирующих между пунктами обработки информации руководители, специалисты, служащие и пунктами технической обработки экспедиция, секретарь, копировально-множительная служба и т.

тех, кто хочет в перспективе открыть свой ресторан, кафе или любое с проблемой в ведении ресторанного бизнеса; владельцев ресторана или кафе.

Преимущества автоматизированного документооборота Автоматизированный документооборот открывает новые горизонты перед организацией, в частности помогает ускорить проведение работ, позволяет опередить конкурентов при принятии как оперативных, тактических, так и стратегических решений. Рассмотрим, что из себя представляют бизнес-процессы электронного документооборота и какие преимущества стоит ожидать от процесса автоматизации: Прозрачность работы: Помимо контроля и существуют все возможности управления: Централизованное управление взаимоотношениями с клиентами и поставщиками за счет хранения и ведения файловой истории.

Например, при возникновении инцидента достаточно пары кликов, чтобы поднять историю блока документов и проследить корреляцию. Возможность удаленного доступа, что позволяет избежать торможение в процессах. Безопасность информации и документов выводится на качественно другой уровень: То есть автоматизация документооборота дает возможность избавиться от, например, бесконечных, и главное — ненужных распечаток, что есть ни что иное как потеря ресурсов.

Документы и файлы могут быть безопасно удалены по истечении срока их хранения, в зависимости от статуса и актуальности информации. Автоматизация документооборота на уровне корпоративной культуры без сомнения отвечает самым эффективным и принятым по всему миру моделям стратегического управления — такие перемены в компании окажут положительное воздействие на отношение сотрудников к статусности компании, смогут выше оценить -бренд организации, а значит, работать с большей отдачей.

Помощник менеджера (документооборот)

Учет и контроль исполнения поручений Учет рабочего времени Описание Компания"ООО БРС" занимается ресторанным бизнесом, ведет работу с контрагентами, имеет большой штат сотрудников административного и других отделов, между которыми необходимо вести полноценный документооборот. Компания работает с поставщиками оборудования, продуктов, товаров, поэтому все процессы покупки должны быть отражены, согласованы, утверждены, по необходимости распечатаны или переданы по - .

Перед проектом внедрения системы у заказчика была потребность в создании единой с одной стороны и разграниченной по ролям и правам доступа базы документооборота.

1С:Документооборот 8 Проф (программная защита) - конфигурация для Составные бизнес-процессы обработки входящих и исходящих документов.

Система электронного документооборота СЭД Автор ы: Шава Быть успешным и стабильным в бизнесе с каждым годом становится сложнее, система электронного документооборота позволяет компании стать на ступеньку выше в своем развитии, а значит стать более эффективной. Для опытных предпринимателей это утверждение стало аксиомой, не требующей доказательств, для новичков — ежедневная деятельность не замедлит предоставить необходимые тому подтверждения. Отсюда следует появление высоких требований к процессу ведения бизнеса и принятия решений.

Не берусь цитировать фразу дословно, но ее глубокую мысль постараюсь не исказить, выразив своими словами: Однако, как количество публикаций о программном продукте не всегда являются прямым отражением количества установленных копий, так и интерес к проблеме выказываемый прессой показывает скорее остроту проблемы, а не степень ее разрешения.

Курсы менеджмент и маркетинг в ресторанном бизнесе

Бизнес-курс для владельцев и управляющих ресторанов Бизнес-курс для владельцев и управляющих ресторанов декабря , Киев, Украина Бизнес-курс в формате вебинара длительностью 3 дня включает более 20 тем по управлению ресторанным бизнесом и дает возможность: Основной акцент при обучении делается на практических аспектах ресторанного бизнеса, где информационные блоки чередуются с примерами и бизнес-кейсами из реальной практики, обсуждениями, вопросами-ответами.

При этом необходимая прикладная информация подается систематизировано, четко и доступно для любого уровня знаний. Ведут занятия профессионалы-практики с успешным и разнообразным опытом работы как в Украине, так и зарубежом, адаптируя лучшее под украинские реалии. Обучающая программа бизнес-курса:

Главная > Внедренные решения > Построение системы документооборота в ООО"Бест Ресторан Системз" на базе программного продукта.

Повышение прибыльности и снижение издержек предприятия; Контроль и оптимизация деятельности предприятия; Улучшение качества обслуживания посетителей; Предотвращение хищений и прочих злоупотреблений со стороны персонала; Увеличение производительности труда персонала; Создание систем лояльности. Разнообразные системы скидок для постоянных клиентов; Анализ деятельности и планирование дальнейшего развития. Необходимо отметить, что частично эти задачи пересекаются. Однако в отличие от универсальных систем, ресторанные системы автоматизации, также, например, как системы для розничной торговли Автоматизация торговли , являются узкоспециализированными.

Функционирование предприятия общественного питания является более сложным, чем функционирование магазина розничной торговли, так как в первом присутствует процесс изготовления продаваемого товара, а также его непосредственное потребление покупателем на месте. Автоматизируемые процессы[ править править код ] В общем случае в ресторанном бизнесе при помощи программно-аппаратных комплексов автоматизации подлежат следующие процессы: Если автоматизируется бар, то процесс производства напитков также входит в число операций обслуживания.

Склад и логистика, бухгалтерский учёт. писываются как ингредиенты для блюд при приготовлении заказов кухни и бара. Управление и контроль деятельности предприятия. Управление персоналом учет рабочего времени; сколько смен и часов, отработал сотрудник, сколько чеков выписал и на какую сумму, видеонаблюдение, мотивация сотрудников штрафами или премиями.

ТОП 10 Ошибок при открытии Ресторана. Дмитрий Борисов / Оскар Хартманн